在热门的日子里，丰满和甜桃是最受欢迎的水果之一。但是，您知道为什么桃子这么甜吗？中国科学院武汉植物园的一项新研究开辟了桃子“甜度”背后的科学原理：控制桃子在桃子中积累的基本分子机制。相关研究结果最近在网上发表在《国际杂志》分子园艺杂志上。塔米斯（Tamis）是决定桃子的口味和口味的最重要因素之一。汉·尤兴（Han Yuepeng）是中国科学院武汉植物园的相应论文之一，也是研究人员，他说，桃子的甜味主要来自蔗糖，这是最肤浅的原因。另一个问题是科学家完全清楚地知道桃水果如何积聚。在回顾了桃基因组后，韩Yupeng的科学研究发现一种特殊的蛋白质命名为PPBZIP18在蔗糖成功中的蔗糖积累中起着重要作用。韩Yupeng介绍了该团队审查了PPBZIP18的生物学功能，并发现它通过激活蔗糖合成酶基因Ppsusy1和糖转运蛋白基因PPST1来控制桃子水果中蔗糖的积累。 ppsusy1基因控制蔗糖的合成，而PPST1基因具有运输蔗糖的功能，阐明了糖合成和果实积累的生物学过程。 “它有助于我们更好地了解甜桃果的分子机制。”韩Yupeng说，研究将构成重要的理论基础和重要的遗传来源，以培养新型的甜味和更好的味道。